White Mausu Black Bean Ráyu
Vegan Small Producer Organic Fair
240g
Spicy-ness: Fiery
Drizzle, Dollop, Dip.
Repeat.
Würzigkeit: Feurig
Sprühen, träufeln, tauchen.
Wiederholen.
It's Salty Funky and Hot.
Chinese Black Bean form the base of this Rāyu.
Mixed with infused chilli and warming spices like star ainse & cinnamon.
A little goes along way.
PS. It's also Michel Roux's desert island ingredient,
He says: Other than a bottle of champagne for an emergency,
the one thing I always have in my store cupboard
is a jar of White Mausu black bean rayu...
The black beans have such a depth of flavour,
and the kick of chilli livens up any dish"
Ingredients:
Chinese black beans (soya), Black sesame seeds, Gochugaru,
Chilli flakes, Crispy garlic, Sichuan pepper, Cinnamon, Star anise,
Organic raw cane sugar, Tamari, Sunflower oil, Sea salt
Gluten-free & Vegan!
***
Es ist salzig, funky und scharf.
Chinesische schwarze Bohnen bilden die Grundlage dieses Rāyu.
Gemischt mit Chili und wärmenden Gewürzen wie Sternanis und Zimt.
Ein wenig reicht völlig aus.
PS. Es ist auch die Wüsteninsel-Zutat von Michel Roux,
sagt er: Abgesehen von einer Flasche Champagner für Notfälle,
ist das Einzige, was ich immer in meinem Vorratsschrank habe.
ist ein Glas schwarzes Bohnen-Rayu von White Mausu...
Die schwarzen Bohnen haben eine solche Geschmackstiefe,
und der Chili-Kick macht jedes Gericht lebendiger.
Zutaten:
Chinesische schwarze Bohnen (Soja), schwarzer Sesam, Gochugaru,
Chiliflocken, knuspriger Knoblauch, Sichuanpfeffer, Zimt, Sternanis,
Bio-Rohrohrzucker, Tamari, Sonnenblumenöl, Meersalz
Glutenfrei & Vegan!
White Mausu
(EN) White Mausu is Katie and Jasper – who love making food that makes people happy. Between them, they’ve spent 30 years messing with recipes, burning things and bunging way too much chilli in until they got it just right.
They met working in a Dublin café. One day, the café owner Aishling brought a concoction made by a Japanese lady she knew – a delightful rāyu that reminded Katie of the banging chilli oils she’d grown up with in Hong Kong. Katie was buzzing. Her one great love is sauces, condiments or whatever you want to call something that creates a flavour explosion.
(DE)White Mausu sind Katie und Jasper - die es lieben, Essen zu kochen, das Menschen glücklich macht. Zusammen haben sie 30 Jahre lang mit Rezepten herumgespielt, Dinge verbrannt und viel zu viel Chili hineingeschüttet, bis sie das Richtige gefunden hatten.
Sie lernten sich bei der Arbeit in einem Dubliner Café kennen. Eines Tages brachte die Café-Besitzerin Aishling das Gebräu einer Japanerin mit, die sie kannte - ein köstliches Rāyu, das Katie an die scharfen Chili-Öle erinnerte, mit denen sie in Hongkong aufgewachsen war. Katie war ganz aus dem Häuschen. Ihre große Liebe gilt Saucen, Gewürzen oder wie auch immer man etwas nennen will, das eine Geschmacksexplosion erzeugt.
